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recipes japan chef tuna

Tuna is one of the most precious fish of Japanese cuisine . A Japanese cook and his assistants experts show in this video as Japan slaughters a copy magnificent tuna ..

 

Corte atun de sushiCut tuna

Uno de los eventos mas interesantes para los Gourmets es ver el ronqueo de atún.Se llama así por la sierra usada para el corte. La sierra emite un sonido parecido al ronquido al cortar el el atún. Dos personas ayudaron al experto chef japonés, a retirar todas las piezas y las partes más sabrosas del atún para hacer sushi. Un arte ancestral que requiere gran paciencia y conocimiento para obtener el mejor corte de atun para sushi.