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Sushi documental

El gran exito de la cocina japonesa y el sushi a nivel mundial, así como la explotación de la pesca, se ha incrementado de forma muy rápida en las ultimas decadas.

 Un producto sano y de moda en todo el mundo, hidratos y proteinas necesarios para el organismo, una forma de comer que se traslada cada año a mas países del mundo.

Las lonjas, y especialmente la de Tsukiyi en Tokio, se convierten en un lugar de subastas y mercadeo del mejor pescado para hacer sushi .En esta lonja, todos los días se venden 2.000 toneladas de pescado. El cincuenta por ciento de lo que se subasta es atún rojo, que llega a tener un alto precio en esas subastas. El 80% del atún que se pesca en el mundo es consumido o pasa por Japón.Surtir de de pescado fresco a los países ricos se ha convertido en un gran negocio.