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El makizushi es el sushi

Existen variedades y distintos clases de rollos en la cocina japonesa. Tambien conocidos por el nombre japones 巻き寿司, "rolled sushi" El "sushi en rollos" se monta colocando el arroz sobre una lámina de algas nori secas, y rellenándola con verduras o pescado.

 El makizushi significa, rollo de arroz avinagrado 

Ocasionalmente el nori es reemplazado con una lámina delgada de tortilla francesa (la tortilla siempre suele llevar un poco de azúcar). Utilizando una esterilla de bambú llamada makisu se enrolla el conjunto y se cierra humedeciendo el borde de la lámina de algas para que se pegue. Finalmente, se corta el rollo en porciones de unos dos centímetros de grosor; aproximadamente salen entre seis y ocho piezas. Durante el festival de Setsubun, es tradición comer makizushi sin cortar, en su forma cilíndrica.

El makizushi tiene cierta afinidad con la gastronomía  coreana.

Makizushi rollo sushi

El makizushi